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牛腩煨土豆

发布时间:19-09-28 阅读:986

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红紫藤的紫藤坊

这是一道老少咸宜的营养家菜。牛肉土豆胡萝卜是绝佳搭配,取新鲜牛腩做这道菜口感更佳。采纳快慢火煮焖煨的不合做法,目的是为了牛腩吃到口中即熟、软、烂,又不掉有嚼劲(这里不抵触),土豆和胡萝卜在后半程加入,更好的保留了食材的原味,舌尖上的晕素搭配和变幻,无不衬托出更多的味觉享受。

用料

牛腩

40O克

土豆

100克

胡萝卜

半根

生姜八角喷鼻叶小葱

适量

生抽

2勺

牛腩煨土豆的做法

牛腩、土豆切块,胡萝卜滾刀切块,葱切段,生姜切片备用。

小红锅水烧至80度后放入牛腩,生姜片八角喷鼻叶等一同入锅。

水开后捞出浮末至汤清,盖锅中火先煮10分钟后转小火焖60分钟至肉微烂。

加入土豆和胡萝卜块继承小火焖20分钟。

牛腩煨软土豆和胡萝卜煨熟且汤计变浓稠后,加入2勺生抽调味。

起锅前放入葱段提色。

开大年夜火迅速收汁。

着末装盘,看起来很不错哦,色喷鼻味具全的一道营养家莱。

小贴士

1、主材牛腩不要切太小块,轻细大年夜块吃起来口感更好,也可以加入牛背筋和牛排骨,根据自已的喜爱,做法相同。

2、烧煮历程不必要翻炒和搅拌,以免破坏食材外形,影响美不雅,主如果根本不必要这些多余动作。

3、加入生抽调味喜甜的可加小勺白糖,我没加,由于不是咸味很重的菜,不要顺手加料酒,牢记,牛肉忌加酒!牛肉忌加酒!牛肉忌加酒!说三遍了,你问为什么?我也不知道。

4、牛腩过水时一同放入大年夜料是为了调料味不要太浓,但又不能不放,以是也让它们过过水,这样可以多保留食材原喷鼻。



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